热搜话题“#全红婵哥哥参加厨综遗憾落选#背后，是一场关于地域饮食文化的激烈碰撞。全红婵的哥哥全进华近日以“村席大厨”身份登上厨艺综艺，端出自家湛江散养180天的走地鸡制作的传统白切鸡，却因“肉质不够嫩”被评委淘汰，引发全网热议。
节目中，全进华坚持选用180天散养鸡，配沙姜、姜蓉、蒜蓉辣椒三种蘸料，还原粤西传统风味。然而评委以“肉质硬，口感偏老“为由将其淘汰，强调不符合节目通用标准。全进华现场解释：“在广东，30天、60天的鸡给我都不要”，直言嫩鸡水分多、腥味重、缺乏“鸡味”，在广东饭店用此类鸡做白切鸡甚至会遭投诉。
这番争论瞬间点燃网友战火。广东网友纷纷力挺全进华：“那种入口绵绵的鸡，广东人直接吐掉”“我们追求的是皮爽肉紧、鸡味浓郁的真功夫”。有人犀利指出：“走地鸡肉质紧实，嫩滑的是饲料速成鸡”“评委牙口不好就别尝粤菜”。更有人喊话节目组：“岳云鹏懂个锤子美食！请谢霆锋来评才专业！”
值得注意的是，全进华在节目中谈及妹妹全红婵时坦言：“她带来的更多是改变，特别是改变了我们整个家庭的生活和环境。”这番朴素告白，折射出奥运冠军光环背后，一个家庭真实命运的转折。
此次风波不仅暴露了饮食评判标准的地域差异，更折射出快餐化审美对传统风味的挤压。粤菜老师傅曾强调：“白切鸡的灵魂在于鸡龄、浸煮工艺和蘸料搭配，绝非一味追求软嫩。”当标准化综艺评分遭遇地域性传统技艺，淘汰或许无关对错，却足以引发思考：在追求效率的时代，那些需要时间沉淀的风味，是否正在被误读？
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